Пролетна маса с лалета/ Spring table with tulips

Аранжировка, вдъхновена от пролетните багри и пролетните цветя.

Разпръснатите листенца са вдъхоновени от този прекрасен блог.

Шарено с Вени

Шоколадов пудинг с авокадо/ Chocolate & avocado pudding

 

Продукти:

100гр. натурален шоколад 70% какао, натрушен на парченца
1 голямо узряло авокадо, обелено и нарязано на парченца
4сл. кокосово мляко
4сл. кленов сироп
1/2чл. натурална ванилия
малка щипка сол

Сложете шоколада в огнеопорна купа и добавите върху тенджера с вряща вода, оставете на котлона за 5 минути да се разтопи, уверете се, че водата не докосва дъното на купата .
В кухненски робот сложете обеленото и нарязано авокадо, докато стане кремообрзно, към него добавете, кокосовото мляко, кленовият сироп, ванлията и малка щипка сол и  разтопеният шоколад. Разбийте до получаване на еднородна смес. Изсипете крема в малки чаши.
Можете да консумирате веднага или да го сложите в хладилник да се охлади.

Ingredients:
100g. plain chocolate 70% cocoa solids , broken into pieces
1 large ripe avocado, halved and stoned
4tbsp canned full- fat coconut milk
4tbsp maple syrup
1/2 tsp natural vanilla extract
pinch of salt

Place the chocolate in a heatproof bowl set over a saucepan of gently simmering water and heat for 5 minutes, making sure that the water  doesn't touch the base of the bowl.
Scoop the avocado flesh from the skin into a food processor. Whizz until smooth, then add the coconut milk, maple syrup, vanilla extract and salt. Spoon in the melted chocolate and whizz until smooth.  Spoon the mixture into a small glasses.Serve immediately or chill in the refrigerator until needed.

adapted from: Go on it's healthy 
адаптирано от: Go on it's healthy

Лазаня със спанак и сьомга

Продукти:
450 гр сьомга
500гр. спанак
150 гр кашкавал
кори за лазаня
връзка пресен лук
чесън
черен пипер
сол
зехтин

Продукти за сос бешамел:

60 гр. масло
60гр. брашно
600мл. прясно мляко
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган се слага малко зехтин и се запържва чесъна и лука, след като се запържат се прибавя нарязаният спанак
Задушава се 3-4 минути и се добавя сол и черен пипер на вкус. Отнема се от котлона и се оставя на страна. На лентички или квадратчета се нарязва суровата сьомга и се поръсва с черен пипер и сол.

Бешамела се прави като в тенджера на бавен огън  се слага  да се разтопи маслото, към него се добавя брашното за 2 минути за разбърква,  на порции се добавя прясното мляко и се бърка с телена бъркалка, докато се сгъсти.

Лазанята се монтира като намажете със масло малка тавичка, изсипвате сос бешамел, корите за лазаня се слагат и  върху тях се добавят спанак, сьомга, кашкавал и се залива със бешамел и така 3 или 4 слоя, накрая завършвате с кори поляти със сос бешамел. Пече се 30-40 минути на 180 градуса. Като е готова се поръсва с кашкавал и се слага във фурната за 5 минути да се разтопи.
Лазанята се сервира топла.

Лимоново ризото/ Lemon Risotto

Необходими продукти за 2 порции:

1ч.ч. ориз "Арборио"

1л. вряла вода (зеленчуков бульон)

30 мл. зехтин

1с.л. краве масло

1 малка глава кромид лук (ситно нарязан)

100мл. сухо бяло вино

бял пипер

сол

сок на 1 лимон

настъргана кора на 1 лимон 

40гр. пармезан

Начин на приготвяне:

Запържва се лука в зехтина и маслото до омекване. Добавя се  ориза за 1-2 минути.

Към сместа се сипва виното и се оставя да се изпари. Постепенно се добавя и врялата вода или зеленчуков бульон и се бърка на тих огън, докато попие. Накрая се прибавя лимоновият сок, настърганата лимонова кора и бял пипер на вкус. Ризотото се сваля от котлона и се разбърква с настърганият Пармезан.

Ястието се поднася, докато е топло.

Пълнозърнести хлебчета

Необходими продукти:

3 ч. ч. пълнозърнесто брашно 

1 ч. ч. прясно мляко (затоплено)

1 яйце 

1 пакетче суха мая (7 г)

1/4 ч. ч. топла вода 

3 с. л. краве масло (разтопено)

1 с. л. захар 

1 ч. л. сол

Маята се разтваря във водата в голяма купа, добавят се захарта, яйцето, солта и топлото мляко, в което е разтопено маслото. Сипва се една чаша брашно и се разбърква с бъркалка, сипва се втора чаша и отново се разбърква. Слага се останалото брашно и се замесва тесто, ако е нужно се добавя допълнително. Тестото се оставя да втаса в намазнена с олио купа, покрита с фолио за свежо съхранение, докато удвои обема си. След това се оформят 9 топки и се оставят да втасат за втори път, покрити с кърпа. Пекат се в загрята на 175 градуса фурна за 25 минути.

Шоколадов тарт без печене/ No-Bake Strawberry Chocolate Tart

Продукти:



330гр "Oreo" бисквити (или други шоколадови)

110 грама масло, разтопено

200 грама млечен шоколад

100 гр черен шоколад

200 мл сметана

300 грама пресни ягоди

филитирани бадеми (по желание)

Сложете Орео бисквитите в купата на кухненски робот и пасирайте до получаването на едри трохи. Добавете разтопеното масло върху трохите за да се увлажнят и разбийте отново. Изсипете сместа във форма за тарт и разпределете равномерно с помоща на лъжица. Сложете  във фризера за няколко минути да стегне, докато приготвите крема.

В малка тенджера сложете сметаната да се стопли на средна температура  за няколко минути.  Не трябва да завира.

Сваля се от огъня и се изсипва върху начупеният на парченца шоколад. Разбърква се със шпатула, докато се разтопи шоколада напълно. 

Изсипете шоколадовият крем върху охладеният блат, заравнете и  украсете с пресни ягоди.

Оставете да стегне в хладилника за поне 2 часа. 

Ingredients:

330g Oreo cookies

110g butter, melted

Chocolate Filling

200g milk chocolate

100g bittersweet chocolate

200 ml heavy cream

300g fresh strawberries

chopped nuts (almonds, pistachios, etc), optional

Place oreo cookies into the bowl of a food processor and blend until crumbs form. Add melted butter and pour over the crushed cookies. Process until evenly moistened. Press cookie mixture with the back of the spoon and your fingers where necessary,  into the bottom and edges of a tart pan. Freeze until you prepare the filling, just for few minutes.

In a small saucepan, place cream over medium-low heat for a few minutes to get hot. No boiling or simmering needed. Remove from heat, pour over chopped chocolate and let rest for 1-2 minutes. Stir until dissolved.

Pour chocolate filling over oreo crust, and top with fresh strawberries.

Refrigerate for at least 2 hours before serving.

Мъфини "Храната на Дявола"/ Devil`s food cupcake

Необходими продукти:

50гр. масло ( меко, на стайна температура)
115гр. кафява захар
2 големи яйца
115гр. бяло брашно
1/2 с. л. сода бикарбонат
25 гр. какао
125 мл. заквасена сметана

За фростинга:

125 гр. шоколад (начупен на парченца)
2 с. л. кафява захар
150мл. заквасена сметана

Начин на приготвяне: 

В купа смесете маслото, захарта, яйцата, брашното, какаото и содата.

С миксер разбивате добре докато се получи хомугенна смес.  Добавете и заквасената сметана и отново разбъркайте,  докато се усвои. Напълнете хартиени капсули за кексчетата с тесто.   Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути.

Изчакайте да се охладят добре върху метална решетка.
За да направите фростинга, разтопете шоколда на водна баня. Оставете леко да се охлади, след което добавете захарта и заквасената сметана и разбъркайте сместа, докато се хомугенизира. Разпределете сместа върху охладените кексчета и ги оставете в хладилника да стегнат преди да сервирате.

makes 12

50g. butter, softened

115g. brown sugar

2 large eggs

115g. white flour

1/2tsp bicarbonate of soda

25g. cocoa powder

125ml. soured cream

Frosting:

125gr. plain chocolate

broken into pieces

2tbsp. brown sugar

150ml. soured cream

Place the butter, sugar, eggs, flour, bicarbonate of soda and cocoa powder in a large bowl and beat together until just smooth. Fold in the soured cream. Spoon the mixture into the paper cases. Bake in the preheated oven for 20 minutes, or until well risen and springy to the touch. Transfer to a wire rack to cool completely. 

To make the frosting, place the chocolate in a heatproof bowl, set over a saucepan of gently simmering water and heat until melted. Leave to cool slightly, then whisk in the sugar and soured cream until combined. Spread the frosting over the tops of the cakes and chill in the refrigerator before serving.