Орехови мъфини/ Walnut cupcakes

Продукти:

100гр. масло добре омекнало масло

100гр. кафява нерафина захар Мусковадо
100гр. лимецово брашно

2 големи яйца

50 грама ситно нарязани орехи

2 ч.л. инстантно кафе разтворено в 100мл. вода 

щипка сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 °С 

Пригответе  форма за мъфини за 12 кексчета.

Разбийте маслото, захарта, брашното и яйцата, добавете кафето и щипка сол, разбийте с миксера до получаването на кремообразна смес. 

Накрая добавете  орехите и отново разбъркайте.

Изсипете сместа равномерно в мъфиновите форми, като предварително сте сложили хартиени кошнички.

Пече се в продължение на 18-20 минути.

Ingredients:

100g butter, well softened

100g light muscovado sugar 
100gr. einkorn flour

2 large eggs

2 tsp instant coffee, mixed with 100ml. water

50g chopped walnut

Method:

Heat oven to 180C/fan 160C/gas and make sure there’s a shelf ready in the middle. Line a 12-hole bun tin with cake cases. Beat the butter, sugar, flour and eggs with and the coffee and a pinch of salt until creamy. Stir in the chopped walnuts.

Spoon the mix into the cases (start by adding 1 heaped tsp to each, then go back and top them up – that way they should all be of equal size), then bake for 18-20 mins.