Необходими продукти:
400 гр. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 с.л. джинджифил
1 с.л. канела
1/2 с.л. кардамон
1/2 с.л. индийското орехче
1/2 с.л. карамфил на прах
1/8 с.л. черен пипер
1 пакетче ванилов екстракт (или ванилова захар)
200 гр. масло на стайна температура
120гр. мед
100гр. кафява захар
1 голямо яйце
Начин на приготвяне:
В купа се пресява брашното, бакпулвера и всички подправки. Оставяме на страна.
В отделна купа се разбива маслото, докато стане гладко, добавя се кафявата захар, меда и яйцето. Постепенно към сместа се добавя брашното на порции. Омесва се, ако е нужно се добавя още брашно. тестото се увива в свежо фолио и се слага в хладилника за няколко часа, докато стегне.
Когато тестото е охладено се разточва между две парчета свежо фолио или върху набрашнен плот и се изрязват формички с дебелина 1 см.
Изрязаните сладки се слагат в тава покрита с пергаментова хартия.
Пече се за 9-12 минути, когато краищата на сладките се зачервяват се изваждат.
След изпичане се оставят да се охладят напълно върху метална скара.
Меденките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Меденките са украсени с моделираща маса.
Ingrediants:
400 g all-purpose flour
1/2 Tbs baking powder
1 tsp ground ginger
2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground cloves
1/8 tsp ground black pepper
1 tsp vanilla extract
200g butter
120g honey
100g 1/2 cup brown sugar
1 large egg
Directions:
In a large bowl, stir together flour, baking powder, vanilia and all spices. Set aside.
In the other large bowl, beat butter until smooth. Add brown sugar, honey and eggs.
Gradually stir in the dry ingredients until they are fully incorporated.
Wrap dough in plastic wrap and refrigerate for at least 3 hours.
When dough has chilled, preheat oven to 180*C. On a lightly floured surface, roll the dough out to desired thickness 1 cm. thick). Cut into desired shapes with cookie cutters. Place cookies on a baking sheet lined with parchment paper. If the dough is too sticky or soft to work with, put it in the refrigerator or freezer for a few minutes to firm up.
Bake for 9-12 minutes (depending on the size of cookies). Cool slightly on cookie sheet, then move to a cooling rack to cool completely.
Frost with fondan or royal icing, if desired.
